ما هو غاز الإيثيلين: معلومات عن غاز الإيثيلين ونضج الفاكهة

ربما سمعت أنه قال لا تضع الفاكهة المقطوفة حديثًا في الثلاجة إلى جانب أنواع أخرى من الفاكهة لتجنب النضج الزائد. ويرجع ذلك إلى غاز الإيثيلين الذي تعطيه بعض الثمار. ما هو غاز الاثيلين؟ استمر في القراءه لتتعلم المزيد.

ما هو غاز الاثيلين؟

الإيثيلين هو غاز هيدروكربوني بدون رائحة وغير مرئي للعين. غاز الإيثيلين في الفاكهة هو عملية تحدث بشكل طبيعي ناتجة عن نضج الثمرة أو قد تنتج عندما تصاب النباتات بطريقة ما.

إذن ما هو غاز الإيثيلين؟ غاز الإيثيلين في الفواكه والخضروات هو في الواقع هرمون نباتي ينظم نمو النبات وتطوره وكذلك السرعة التي تحدث بها ، مثل الهرمونات التي تحدث في البشر أو الحيوانات.

تم اكتشاف غاز الإيثيلين لأول مرة منذ حوالي 100 عام عندما لاحظ أحد الطلاب أن الأشجار التي تنمو بالقرب من مصابيح الشوارع الغازية تسقط الأوراق بسرعة (خراج) من تلك المزروعة على مسافة من المصابيح.

آثار غاز الإيثيلين ونضوج الفاكهة

يمكن أن تصل الكميات الخلوية من غاز الإيثيلين في الفاكهة إلى مستوى تحدث فيه تغيرات فسيولوجية. قد تتأثر تأثيرات غاز الإيثيلين ونضوج الفاكهة بغازات أخرى ، مثل ثاني أكسيد الكربون والأكسجين ، وتختلف من الفاكهة إلى الفاكهة. تنبعث الفواكه مثل التفاح والكمثرى كمية أكبر من غاز الإيثيلين في الفاكهة ، مما يؤثر على نضجها. تنتج ثمار أخرى ، مثل الكرز أو العنب البري ، القليل جدًا من غاز الإيثيلين ، وبالتالي ، لا تمس عملية النضج.

تأثير غاز الإيثيلين على الفاكهة هو تغيير ناتج في الملمس (التليين) واللون والعمليات الأخرى. يُعتقد أن غاز الإيثيلين ، الذي يُعتقد أنه هرمون متقدم في السن ، لا يؤثر فقط على نضج الفاكهة ولكنه قد يتسبب أيضًا في موت النباتات ، والذي يحدث بشكل عام عند تلف النبات بطريقة ما.

التأثيرات الأخرى لغاز الإيثيلين هي فقدان الكلوروفيل ، وإجهاض أوراق الشجر والسيقان ، وتقصير السيقان ، وثني السيقان (عصر). يمكن أن يكون غاز الإيثيلين إما رجلًا جيدًا عند استخدامه لتسريع نضج الفاكهة أو سيئًا عندما يصفر الخضار ، أو يتلف البراعم ، أو يتسبب في الهرب في عينات الزينة.

مزيد من المعلومات حول غاز الإيثيلين

كمراسل للنبات يشير إلى الخطوة التالية للنبات ، يمكن استخدام غاز الإيثيلين لخداع النبات لينضج فواكهه وخضرواته في وقت سابق. في البيئات التجارية ، يستخدم المزارعون المنتجات السائلة التي يتم إدخالها قبل الحصاد. يمكن للمستهلك القيام بذلك في المنزل ببساطة عن طريق وضع الفاكهة أو الخضار في كيس ورقي ، مثل الطماطم. سيؤدي ذلك إلى تركيز غاز الإيثيلين داخل الكيس ، مما يسمح للفاكهة بالنضج بسرعة أكبر. لا تستخدم كيسًا بلاستيكيًا يحجز الرطوبة وقد يؤدي إلى نتائج عكسية عليك مما يسبب تعفن الفاكهة.

يمكن إنتاج الإيثيلين ليس فقط في نضج الثمار ، ولكن من محركات عادم الاحتراق الداخلي ، والدخان ، والنباتات المتعفنة ، وتسرب الغاز الطبيعي ، واللحام ، وفي بعض أنواع المصانع.