العناية بالريحان بعد الموسم: هل يمكنك الاحتفاظ بالريحان خلال فصل الشتاء

تزدهر معظم الأعشاب في ظروف مشمسة تشبه البحر الأبيض المتوسط ​​في تربة جيدة التصريف. بالتأكيد يعتبر الريحان من أكثر الأعشاب شعبية ، فهو عطاء سنوي في معظم الحالات. مع أخذ ذلك في الاعتبار ، في نهاية موسم حصاد الريحان ، هل يمكنك الاحتفاظ بالريحان خلال فصل الشتاء؟

سيموت باسيل خلال فصل الشتاء؟

كما ذكرنا سابقًا ، الريحان سنوي في معظم الحالات. على وجه التحديد ، الريحان الحلو ، وهو مجموعة متنوعة من الريحان المشهور للاستخدام في صلصات البيستو الأكثر روعة ، هو سنوي. هناك نوعان آخران من الريحان أصعب ويميلان نحو دورة حياة معمرة.

بشكل عام ، نهاية الصيف أو الجزء الأول من الخريف يبشر بنهاية موسم حصاد الريحان ، ولكن هل هناك طريقة لإطالة عمر الريحان في نهاية الموسم؟ يمكنك محاولة الاحتفاظ بالريحان خلال فصل الشتاء. ومع ذلك ، يقصد بالريحان الحلو أن يعيش دورة حياته في غضون عام واحد ثم يذهب إلى البذور. ومع ذلك ، في نهاية الموسم ، يمكنك محاولة إبقائه على قيد الحياة عن طريق تحريك الريحان المحفوظ بوعاء في الداخل.

ما لم تكن تقوم بتحريك الأعشاب وتنميتها في دفيئة ، فإن درجات الحرارة الساخنة وضوء الشمس المباشر الذي يزدهر فيه الريحان لا توجد عادة في منزل الشخص العادي ، لذا تأكد من توفير أكبر قدر ممكن من الضوء ؛ إضاءة اصطناعية لمدة 10-12 ساعة في اليوم خلال أشهر الشتاء القاتمة. على الرغم من ذلك ، قد يستمر النبات لبعض الوقت ، ولكنه سوف يستسلم في مرحلة ما. مع هذه المعرفة ، من الأفضل أن تكون مستعدًا إما لشراء نبات آخر أو بدء مصنعك الخاص من البذور في الربيع.

باسل كير بعد الموسم

نظرًا لأن نكهة الريحان الحلوة والطازجة عابرة ، فمن الحكمة أن يكون لديك خطة للعناية بالريحان بعد الموسم. أي كيف ستستخدم كل هذا الريحان الطازج عندما يكون في ذروته وفي الحصاد النهائي؟

من الأفضل استخدام الريحان طازجًا. ومع ذلك ، فإنه لاذع أيضًا عندما يجف. يعد استخدام مجفف أو الحفاظ على أوراق الشجر عن طريق تجفيف الهواء في غرفة دافئة وجافة جيدة التهوية لمدة أسبوع أو نحو ذلك طريقة رائعة لإطالة عمر هذه العشبة. بمجرد تجفيف العشب ، قم بإزالة الأوراق من السيقان وقم بتخزين الأوراق إما كاملة أو مطحونة في حاوية محكمة الإغلاق بعيدًا عن الحرارة والضوء الساطع. مخزنة بهذه الطريقة ، سيحتفظ الريحان المجفف لمدة عام واحد.

أفضل طريقة لتخزين واستخدام أوراق الريحان الطازجة هي تجميد الأعشاب. يسمح لك الريحان المتجمد بالحفاظ على اللون الأخضر اللامع الذي يكمل الطعام بشكل جميل للغاية ، في حين أن تجفيف العشب يحوله إلى اللون البني غير السار. يؤدي تجميد الريحان أيضًا إلى نكهة أقرب إلى النضارة. يمكنك تجميد أوراق كاملة في دفعات صغيرة في أكياس بلاستيكية صغيرة أو تقطيعها ووضعها في صينية مكعبات الثلج مع القليل من الماء. أو امزج الريحان المفروم مع القليل من زيت الزيتون ثم جمده في صواني مكعبات الثلج.

بمجرد تجميدها ، قم بإزالة مكعبات الريحان وتخزينها في حاويات محكمة الغلق في الفريزر لاستخدامها في المستقبل. يمكنك أيضًا صنع بعض صلصة البيستو الرائعة وتجميدها على دفعات. سيستمر الريحان المجمد كما هو جاف ، حوالي عام واحد.

ومع ذلك ، إذا قررت تخزين الريحان لموسم ما بعد الحصاد ، فقم بذلك! أفتقد الرائحة الطازجة والنكهة الرقيقة للريحان الطازج المنتقى خلال فصل الشتاء. لا يوجد شيء مثل ذلك حقًا ، وأنا أتوق إلى الربيع عندما يمكنني زراعته مرة أخرى.